临安,春茶进入采摘旺季临安,春茶进入采摘旺季

  茶为国饮,杭为茶都,临为茶源。临安茶文化的根源则在于天目茶文化,临安的茶文化史其实就是天目茶发展的人文史。天目山茶如今已形成天目名茶系列产品,是临安区的主打品牌。

  阳春三四月,气温渐渐回升,春茶开始发出了鲜嫩的新芽,整个临安区又进入了忙碌的春茶采摘期。

  高虹镇的唐妙火自己承包了一千多亩林地种植茶叶,一眼望过去,绿意盎然,空气中散发着淡淡的茶香。采茶工人一大早就背着竹篓上山来采摘茶叶了,这些采茶工人都是劳务公司从河南带过来的,有些是姐妹一起来的,有些是拖家带口来的。每天五点左右就要起床,七点开始进行采摘,一天差不多有一百多块钱的收入。

  “第一批出来的新茶在采摘方面也有特别的讲究,一般都是一片叶子加一片嫩芽,不能随便乱采。第二批的话相对而言整体价格也会下降,所以基本茶叶采摘都是以两片叶一片嫩芽为主。”茶林的负责人说道。

  唐妙火家的茶山差不多请了一百多个采茶工人,每天分几个茶林进行茶叶采摘。像今年的人工劳务费又增加了,每天都需要一笔不小的开支。除了人工费之外,采摘茶叶最怕的是碰到下雨天,这样对采茶工人也是考验,穿上雨披的话采摘速度就会放慢。目前一天的采摘量鲜叶大概600斤左右,干茶差不多120到150一斤。“劳务公司跟我们说好是采摘一个月的时间,差不多采到四月底左右。”采茶工人一边麻利地采茶一边说。

  目前采摘的“花香龙井”,唐妙火已经申请专利授权,全部都是他自己育种育苗,外面是买不到这个苗木的。而且这种苗木对气候要求也高。“像昨天晚上下了雨,今天上午就不能采摘茶叶了,要等到下午才能采摘,这样才不会影响茶香。”但是一百多号工人每天需要支付人工费,所以一般下过雨后隔天上午采下来的茶叶都是卖给别人,如果是自己加工的话,就要等到下午去采摘,这样才不会影响茶的香味。

  今年天气较往年比较异常,总体湿度太高,温度太低,而花香龙井需要干燥,这种天气对花香龙井的影响还是比较大的。

  一般采摘过来的茶叶都是当天需要加工完成的,像花香龙井香味最确定的高峰期是凌晨一两点钟,确定好时机加工茶叶香味会更浓厚。加工量比较大的茶叶会先放到烘房里烘干。如果量比较少的话放到烘箱里就能完成。现在制茶跟原来已经完全不一样,原来基本需要纯手工,但是纯手工出来之后形状都不一样,卖出去的话外形差别太大。但是现在基本都已经实现了全自动,从机器出来之后差不多已经完成了七成,七成出来再进行辉锅,对茶叶进行加热提香,辉锅之后晾凉成品茶就出来了。

  在大规模茶叶开采之前,要事先对这些机器进行调试,使用相同的参数设置,这样机器在制茶过程中才能制出品质好的茶叶。

  为了保证品质,一般在辉锅之后还会有工人对成品茶进行挑拣,将一些小黑点,包括采摘嫩叶的时候采进去的大叶都挑出来。

  在走访过程中,唐妙火也表示,目前核心部分已经完成,下一步就是招商引资,通过招商引资来寻找合伙人,将规模扩大。他自己通过15年的时间,引进了全世界四百多个茶树品种,自己育种了八十多个,一个是花香龙井茶系列,种植面积已有三百多亩,进入市场布局;第二个就是杭州正宗西湖龙井五大体系,种子资源也已经培育完成,也进入产品运作。龙井一号目前正在跟马化腾对接。

  (责编:Bonnie)

关键词: 国饮 茶都 茶源
 

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