长期收藏白茶,是选择散茶,还是饼茶?长期收藏白茶,是选择散茶,还是饼茶?

  品茶是一件惬意无比的乐事。有茶的日子,时间的脚步仿佛都放慢了。

  所有的心事,让它们沉淀在茶水中,在茶汤中叶底的沉沉浮浮之间,感知不为人知的那份冷暖。

  一杯茶,可以喝出一份心境。喝茶学问千千万,一些茶友想知道在选择白茶时我选择哪种白茶喝比较好。

  其实,选择哪种白茶最重要的还是看个人的喜好,喜欢香甜一些的还是喜欢清冽一些的,再有侧重的去购买茶叶。

  买茶叶还要根据当年的天气状况来决定的,具体情况具体分析,这种事可不能纸上谈兵。

  有的藏茶爱好者关注重点就不一样了。他们想知道的是想要长期收藏白茶,这选择散茶比较好,还是选择饼茶比较好?

  其实,白茶散茶、饼茶各有千秋。

  什么是散茶,什么是饼茶?

  白茶,从是否压制来分,有散茶和饼茶两种。

  散茶,是指白茶在经过采摘、摊晾、萎凋、干燥等步骤后直接收集起来的白茶,是白茶最原始无害、最自然的形态。在加工之后之后是条索状,就一直是条索状。

  ▲白茶散茶

  饼茶,则是在散茶的基础上,进行再次加工,用工具改变散茶的形状,通常来说是圆饼状。当然了,随着模具形状的不断丰富,饼茶的形象也一直在变化。最多的自然还是圆饼茶。

  ▲白茶饼茶

  纵观白茶在三朝五代时期的起起伏伏,在汉朝之间,民间盛行喝散茶。

  而从唐朝至宋朝,饼茶出现,散茶和饼茶在这期间始终共存着的。坊巷间一直流行着将茶压成饼来喝,这是当时的社会潮流,然而,一直有不少文人墨客秉持着追求风雅,选择喝散茶。

  变化出现在明代,到了明代,由于明太祖朱元璋于1391年下诏,废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。

  由此还引发了对散茶的鉴赏方法和品质要求的讨论。

  光阴易逝,岂容我待。这千年岁月悠悠流转,现如今白茶回到大众视野,散茶和饼茶也再度成为人们眼中的焦点。

  工艺的不同

  就白茶而言,白茶散茶,将采摘下的白茶叶,经过萎凋和干燥,制作而成。不经其他工艺的散茶口感原汁原味,清幽、淡雅、甘甜。

  饼茶,是用白茶散茶,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干制作而成的。也就是在散茶的基础上,加以蒸制,使茶叶软化,然后进行压制,变成茶饼或茶砖的形态。

  体积要比散茶小得多,因此更利于运输和存储。

  在制作时,需要简单的破壁,而后烘干。在此过程中,白茶中的果胶物质析出,并附着在饼茶的表面。这也是为什么饼茶在口感上更加清甜、滋味也更加甘醇的原因。

  压制也会使得茶叶叶片中的细胞破壁,在未来的存储中,会转化出更醇厚的口感。这两者在制作工艺上最不同的一点是,散茶从头至尾只烘了一道,而饼茶,又接受了再一次的磨练。

  白茶的存放

  长期收藏白茶,自然是要贯彻落实到实际上来的。换言之,选择散茶还是饼茶来收藏取决于茶友们家里的存茶空间大小。

  散茶和饼茶都是可以长时间存放的。然而散茶蓬松占地空间那是肉眼可见的大,往往很占地方。稍微挤压到就很容易造成茶叶破碎,以后想喝茶了,一打开,全是碎渣渣,心情多不美妙。

  饼茶被压缩成饼,茶体紧凑结实,虽然透气性没有散茶好,但塞翁失马,焉知非福。

  饼茶很好地隔绝了空气中的水分,微生物跟香气都能更好的保存下来。与此同时,饼茶内部的温度、湿度十分稳定,茶多酚,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,陈化效果均匀持久,十分耐储藏。

  同样是存了许多年的白茶,散茶和白茶的香气是能够轻松分辨的。散茶的香气清纯、质朴,淡雅通透,以花香、陈香、竹叶香和药香为主,这样的散茶是一个天真活泼的少女,年少不知愁,清透地像山间的一汪清泉。

  饼茶则不同,和散茶相比,饼茶醇厚、沉郁、深不可测,这是一位阅历丰富、有故事的女子,举手投足间令人心驰神往。

  不管是散茶还是饼茶,只要品质好,保存得当,在口感上是不会出现很大区别的。

  散茶香气悠扬持久,饼茶后劲充足。

  茶友们在选择收藏时,还是要从个人实际情况出发。喜欢自然、省事,不希望费时间撬茶的朋友,可以收藏散茶。想要长期、大量收藏白茶叶的朋友,选择饼茶更为合适。

  但不管选择什么茶,只要你用心呵护,总会有意想不到的惊喜。

  (责编:茶道网)

 
关键词: 普洱 散茶 茶饼 仓储
 

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