普洱茶砖怎么泡普洱茶砖怎么泡

  普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶,古代为了方便运输常将普洱茶制成各种形状。其中块状的就被称为普洱砖茶。

  所有的砖茶都是蒸压成型,但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型;康砖茶则是用棍锤筑造成型。那么茶砖怎么泡呢?

  普洱茶砖的冲泡

  备具:准备好茶具及普洱茶

  温壶涤具:茶具中置入烧开的清水,主要起到温壶温杯的作用同时可以涤具。

  投茶:将普洱茶置入壶中。

  润茶:沸水冲入壶中,快速倒去以醒茶。

  冲茶浸润:根据实际情况掌握冲泡时间。

  分茶:壶中的茶汤倒入公道杯中,保持茶汤浓淡的均匀,再分别均匀的分入小杯中。

  然后以下的步骤来泡:.

  1.撬茶:用茶刀从各种普洱紧压茶(饼、砖、沱等)撬下适量(5-10克)普洱茶;

  2.投茶:将撬下来的普洱茶放入盖碗中;

  3.洗茶:将沸水冲入盖碗中泡茶,这称为第一泡,一般情况下第一泡是不喝的,用来洗去茶中灰尘以及让茶叶遇水溶开,以便后几泡能有饱满地道的茶味;

  4:倒掉第一泡:第一泡应迅速从杯中倒掉,避免茶味被过度洗走;

  5:洗杯:第一泡茶可以倒入茶杯中洗洗杯子又再倒掉,也称暖杯,可以让被子待会儿盛茶汤时味道更醇厚;

  6:第二泡:再次冲入沸水泡茶,这一泡开始是用来喝的了;

  7:出汤:根据自身对茶味浓淡的喜好,泡一定时间后将茶汤倒出以便品尝(泡的时间越长,茶汤越浓,第二泡一般30秒钟即可出汤)。茶汤是从盖碗中倒进公道杯中,公道杯上面可加滤网以便滤除茶叶岁末;

  8:分汤品茗:将公道杯中的茶汤分入各人的小茶杯中,就可一起分享地道的普洱茶了。

  普洱茶砖的鉴别

  首先从外型看来条索细长,条形较完整,应是4—5级毛茶底料,干茶色泽棕褐色,散发少许油光,闻起来干茶有樟香,所以气味稍带生刺味,茶砖边缘有风化迹象。

  鉴别普洱茶品质最重要的依据是开汤试泡,主要是观汤色品滋味,看叶底。

  1、汤色显粟色,较清澈,茶汤透气,有极少微小悬浮物

  2、茶汤口感有明显樟香味,略带涩感,茶汤爽滑,回甘明显,生津强,水性稍薄

  3、叶底色泽暗褐,较匀亮,花束较少,叶质较柔软,捏起来有弹性。

  (责编:Bonnie)

关键词: 普洱 砖茶 冲泡
 

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