紫砂壶不能泡绿茶!这种说法对吗?紫砂壶不能泡绿茶!这种说法对吗?

  关于紫砂壶泡绿茶,很多茶友听到过以下两种声音:绿茶娇嫩,不耐高温,而紫砂壶有蓄温作用,冲泡时一旦温度高或时间长,茶就“熟”了,失去了鲜爽感;壶不透明,紫砂壶不透明,欣赏不到茶叶在水中绽放沉浮的姿态,观察不到“茶舞”,这又失去了品茗绿茶的视觉享受。所以,品饮绿茶应该用玻璃杯或白瓷茶具!

  但也并不是说紫砂壶就绝对的不能冲泡绿茶。只不过,程序比较繁琐,比较讲究:

  紫砂壶的选择:器型越大越好,越矮越好,口越大越好,砂质越粗越好。

  紫砂壶泡绿茶攻略

  器型选择:器型越大越好,越矮越好,口越大越好,砂质越粗越好;

  绿茶选择:品级高的绿茶,水温控制在70~80℃,烧开后,还是要静置一会,否则就是暴殄天物了;但鲜嫩的、品级高的茶是真的不适合用紫砂壶冲泡;品级低的绿茶:水温可以稍微高一点,但不要超过90℃;

  注意事项:冲泡的时候注意不要加盖。另外,绿茶的加工工艺对冲泡水温和紫砂壶的选择也有很大影响。绿茶的加工工艺有有炒青、烘青、晒青、蒸青。其中炒青、烘青类绿茶比较娇嫩,冲泡时水温不能太高,器型以扁壶为佳。比如炒青绿茶西湖龙井,以不超过85℃为宜。晒青、蒸青类绿茶水温可以高一些,在紫砂壶的器型选择上也可以随意一点,冲泡时可加盖。

  总的来说,紫砂壶不是不能冲泡绿茶,而是用它冲泡绿茶不具备优势,对于新手来说,掌握不好这个度,很可能就是暴殄天物了。所以,茶友们在使用紫砂壶泡绿茶的时候应掌握如下原则:

  ①一定要具体情况具体分析,应针对不同的茶叶情况选用不同的紫砂器型,并采用不同的手法、选用不同的水温,没有绝对的标准和规则,这是一条基本的大原则。

  ②茶叶本身越新鲜、越细嫩,水温就越低,且注意尽可能把紫砂壶当茶杯——不加盖。

  ③炒青、烘青类绿茶水温要略低于蒸青、晒青类。

  ④在针对上述绿茶选择紫砂壶时,还是应该遵循器型越大、越矮越好,口越大越好,砂质越粗越好的原则。

  ⑤品级很高的绿茶(如当年的明前、雨前特级绿茶)、注重绿茶本身形态观赏的绿茶(如碧螺春、龙井、银针等),不建议使用紫砂壶。

  ⑥珠茶等有窨制吸香程序的茶叶可比照乌龙茶的方法冲泡,但水温要稍低些。

  茶友们,你们有用紫砂壶冲泡绿茶的习惯吗?有的话,快来分享一下怎么冲泡吧,也给紫砂壶发烧友冲泡绿茶一点建议呀!

  (责编:Bonnie)

关键词: 紫砂 绿茶 泡茶
 

版权与免责声明:
1、凡本网注明来源:茶道网的所有作品,版权均属茶道网所有,转载请注明来源:茶道网
2、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,目的在于传递更多信息,不表明证实其描述或赞同其观点。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。
3、若因版权等问题需要与本网联络,请在30日内联系我们,电话:010-80537558 或者联系电子邮件:576631831@qq.com,我们会在第一时间更正。
4、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
5、在本网发表评论者文责自负。