普洱熟茶 可从四个方面挑选普洱熟茶 可从四个方面挑选

  普洱茶以发酵不同分为生茶和熟茶两种。普洱熟茶茶性温和,有养胃,护胃,暖胃,降血脂、减肥等保健功能。那么,怎么才能挑选到好的普洱熟茶呢?可从四个方面挑选。

  一款好的新熟茶,其口感通常表现为:茶汤入口顺滑且带有甜香,微苦微涩,熟香易散开(这里的熟香市场上也称为渥堆味,而易散开指的是熟香在前两冲的时候较明显,之后渐渐减少)。熟茶茶性温和、茶汤粘稠,温润回甘。具备这样口感特点的新熟茶不仅适合品饮,而且有着非常大的后期陈化潜力。

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  那么,我们怎样才能在平时买茶时挑选到一款优质的熟茶,或者说好的普洱熟茶,可从四个方面挑选:

  外形

  一些压制后的熟茶,普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层3-4级的茶料,俗称“撒面”;光从外表是看不出这个茶的好坏的,必须拆开,从断面处观察茶料的条索是否分明,颜色是否褐红,干茶茶香是否纯正无异味。

  茶汤

  一般来说,当年的新茶颜色当为艳红深色,将少量茶汤倒入茶杯中,以能直观杯底为度,杯边能显金圈为好。以玻璃杯来观察茶汤的颜色,首先要看的是茶汤的透亮程度,标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色,茶汤的透明度越清晰明亮越好。而老熟茶茶汤透亮干净几乎没有沉淀物。

  品滋味

  茶汤入口后,与我们口腔内壁、舌尖、舌底充分接触,我们可以细细体会茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱,然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺、滑、甜,还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖,那么说明你喝到的这款熟茶品质是非常不错的。

  茶好不好,对自己是否合适,我们一定要自己去喝。通过茶汤入口的感觉,回甜生津的反应,我们能够初步判断出好这款茶的好坏。好的普洱熟茶不会有令人不舒服的异味、杂味,也不会有霉味,有的应该是淡淡的堆味,若无堆味而显淡淡焦糖味,入口略滑似米汤则属佳品。

  回韵

  年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同,茶叶成分里的多种酶活性仍然存在,在后期的存放过程中与空气发生反应。可以逐渐的将茶叶里一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式,加速氧促酶作用,虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处,但是仍然有不可避免的缺点,其缺点就是会产生堆味。

  要想找到一款好喝的茶,就需要我们多喝多品,去感受每一款茶带给我们不同的感觉。

  (责编:刘娜)

 

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