新手如何选购铁壶 有什么技巧新手如何选购铁壶 有什么技巧

     泡茶不仅要有技巧,还要有好的茶器,铁壶泡茶可以改善水质,提升泡茶质量。市场上铁壶的制式、款式日益丰富,开始令人眼花缭乱,加之从事铁壶制造和经销的店商一拥而起,价格越发悬殊,一把壶便宜的几百元,贵的数万元,甚至几十万元。在如此混乱的市场中新手如何选购铁壶?有什么技巧?
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  挑选铁壶,首先看造型。好造型除了指传统的经典造型外,还指能够表达某种独到见解或特殊涵意的造型。

  其次,看壶盖和摘钮。壶盖好比是人体的头部,其好坏美丑对铁壶整体美感有大幅加分或减分的效果。盖的主要功能在蓄积沸水蒸气能量,使壶水易沸。一般而言铁壶盖无通气孔,因此壶盖不宜太密合或太紧。在选用铁壶时,应注意壶盖形制与壶身的一致性,同时考量壶盖的宽松度、适宜度,从壶口内将壶盖轻推向另一边时,如能不见壶内壁为宜。

  摘钮对铁壶之美有画龙点睛的功效。一颗细腻雅致的摘钮,除了增添壶的美感外,还可以鉴别出是不是一只具有特色的名门铁壶。

  再次,看提梁。铁壶的提梁是壶的骨干,要与壶身配合得当。倘若提梁的比例造型不佳将大大影响壶的美感与身段。此外,提梁一定要挺立,且与壶嘴、摘钮在同一直线上,即“三点一线”,这是一把铁壶非常重要的卖相。

  然后,看工艺。日本铁壶中许多壶身、壶把、壶盖上都会看到镶嵌有金银铜等贵重金属的图案,这种设计增加了铁壶的艺术性,能倍增铁壶的价值。

  最后,看落款。看壶的落款可知其来历、出处、堂号、作者、年代等,有著名堂号落款的铁壶,就像当下的名牌一样,价格会很高。

  科普:铁壶适合煮什么茶?

  铁壶能改善水质,一般人泡茶时用的是纯净水与矿泉水,其实如果你使用的是山泉水的话,就更能体现铁壶的优点了。山泉水经由山林下面砂岩层过滤,含微量的矿物质特别是铁离子和极少的氯化物,水质甘甜,是泡茶最理想的水。但是如果是一般的水,铁壶能释放微量铁离子又能吸附水中的氯离子,煮出来的水和山泉水有异曲同工之功效。

  铁壶导热均匀,铁壶与“随手泡”之类的常见烧水壶相比较,导热更为均匀,加热的时候水受热均匀,所以温度能够全面提升并达到真正的沸腾,一般的“随手泡”烧的水是达不到100℃的。冲泡香气高的茶,如铁观音和普洱老茶时,水温必须高,而“随手泡”烧的水,会使茶汤的质量大逊,达不到充分的品茗效果和极致的享受。工欲善其事,必先利其器——铁壶正是煮水利器。

  普洱茶算是最适合用铁壶来煮的茶,铁壶水能压制港仓普洱茶的仓味,激发茶之原味,口感更为柔绵,铁壶在第一泡洗茶后就能把陈年普洱的内质冲泡出来,并且铁壶烧水沸点温度更高,比一般烧水壶等要高出2-3℃,且保温时间也更长,利用高温水泡茶,可激发和提升普洱茶的香气。对于老茶而言,因陈化时间较长,是必须采用足够的高温水,才能淋漓尽致把陈香和茶韵发挥出来,因此铁壶已成为玩家级普洱茶友们必备的专业茶器。

  (责编:刘娜)

 

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