想要泡好普洱茶 投茶量、出汤时间需把握想要泡好普洱茶 投茶量、出汤时间需把握

  想要泡好普洱茶,除了要有好茶之外,还要有正确的普洱茶冲泡方法,投茶量、出汤时间需把握,这样才能在喝茶的同时感受普洱茶带来的轻松氛围。泡好普洱茶要注意这几个比较重要的因素:投茶量,水温、出汤时间。

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  1 投茶量

  冲泡普洱茶时,投茶量的大小与饮茶习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系,富于变化。

  就饮茶习惯而言,港台、福建、两广等地习惯饮酽茶;云南也以浓饮为主,只是投茶量略低于前者。江浙、北方喜欢淡饮。

  一般来说,我们泡普洱茶也会有一个大致的标准,可根据自己的情况从这个标准上改变。

  通常按照150ml的盖碗来说,投茶量8g。

  投茶量的要点就是投茶量越大,茶汤越浓。如果是喝茶的人多,就要用大一些的盖碗,投茶量相应增加,相反,盖碗小投茶量也应该相应减少。

  就茶性而言,投茶量的多少也有变化。例如,熟茶、陈茶可适当增加,生茶、新茶适当减少等等。切忌一成不变。

  2 水温

  水温的掌握,对茶性的展现有着重要的作用。高温有利于发散香味,有利于茶味的快速浸出。

  泡茶水温的要点就是:茶叶越嫩,水温越低。

  普洱茶属大叶种,采摘标准多为一芽两叶,普洱茶应用沸水冲泡。

  3 出汤时间

  通过控制冲泡节奏的快慢对于调节茶汤的浓度也是非常重要的。

  冲泡时间长短的控制,目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。

  云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性,决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。

  冲泡时间的掌握,就规律而言:陈茶、粗茶冲泡时间长,新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻茶冲泡时间长,机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长,散茶冲泡时间短。具体掌握时,要根据茶叶的特性决定。

  一般来说,第一泡醒茶在注满水刮掉茶沫后就可以出汤了,前七泡都可以较快时间的出汤,后七泡可适当坐杯,十来泡以后就可以较长时间的闷泡了。

  投茶量与出汤时间之间是相互影响的,要综合考虑,而不是一尘不变。如果投茶量多了,那么就要通过加快出汤的速度来调节茶汤的浓度。茶叶不够,就可以方面出汤的速度了。

  (责编:刘娜)

 

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