圆形紫砂壶 最能把乌龙茶的香味泡出来圆形紫砂壶 最能把乌龙茶的香味泡出来

  紫砂壶有大容量和小容量之分,可以根据喝茶习惯和喝茶人数来决定购买多大容量的紫砂壶。这里要说的是,影响茶味的不是容量的大小,是紫砂壶的壶型。紫砂壶有很多类型,如圆形壶、扁型壶、方形壶,不同类型紫砂壶要泡不同的茶叶。

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  1、圆形壶最能把乌龙茶的香味泡出来。

  圆形壶中最常见的就是所谓的“标准罐”。乌龙茶茶叶呈卷球状,圆形壶为其提供了足够的空间,可让半球状的茶叶完全舒展。若你爱喝乌龙茶,那么买标准罐最实在,因为圆形壶泡茶注水之后,圆形的器壁可让水在壶里顺流而转,能更温润地将水与茶叶紧密结合,有利于发茶。

  在市场里,标准壶显得朴实无华,但却是初入门者可以用最合理的价位买到的壶。现在正是买进圆形标准壶的好时机。1980年以前,宜兴标准壶的出口都在香港的国货馆,卖出了一定的数量,壶也具有一定的水准。在壶价大好时,标准壶的行情竟能暴涨到一把一万元。如今市场回归平静,壶价多在数百至数千元。

  2、扁型壶最适合降低武夷陈年老茶焙火味。

  扁形壶,适合泡条索状的武夷茶。宜兴壶制成扁形壶的比率较低,原因是此种壶形的烧结成功率(就是所谓的“良率”)较低。这种壶身较扁平的壶,具有十足的稳定感,能够让条索状的茶叶沉稳地定在壶里,安心地释放出一身的香醇。当注水时,由于扁形壶的壶壁较短,水流自然有了缓冲,加上壶内空间狭小,就使茶叶更容易浸润于水中,温和地吐尽精华。我认为,扁平壶的空间不容一点苟且,正是武夷茶岩韵精实发挥之所在。

  3、方形壶美观胜过实用。

  方形壶在制作工序上的关键在于,泥料要炼得非常匀称,否则在片接时的困难度与失败率都会非常高。由于方形器的内部角度使茶叶不易滚动,水流容易被阻塞,但形壶在造型上引人注目,美观大于实用。用它泡铁观音,第一泡茶汤滑口好喝,但在第二、第三泡时茶汤就苦涩尽出;用它泡乌龙茶,香气有被闷住的感觉。

  台湾壶市场最热络时,壶商曾经将不同容量的标准壶依序组合,集合了从一杯壶到八杯壶的成套茶具,称为“一条龙”。后因用“杯”当壶的计量单位的做法没有统一,也一直困扰着品茗者。近年来制壶业者开始注意用毫升作为壶容量的计量单位,并推出一百毫升、一百五十毫升、两百毫升容量,作为壶容量的区隔,以便于消费者在买壶时做更具体的参考。

  (责编:刘娜)

 

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