品茶有三闻 还有什么品茶有三闻 还有什么

  中国人饮茶的时间很长,品茶也是很讲究,其实只要适合品茶人的心境就好,没有一成不变的逻辑思维来框定。很多人并不会真正品茶,其实品茶方法大概可归纳为三看、三闻、三品、三回味,让我们一起来了解下详细的知识吧。

  品茶既要品汤味还要嗅茶香。嗅茶香先是干嗅,即嗅未经冲泡的干茶叶。茶香可分为甜香、焦香、清香等,茶叶一经冲泡之后,其香味便会随之从水中散溢出来,此时便可以闻香了。

  品茶的茶具包括茶壶、茶海、茶盘、茶托、茶荷、茶针、茶匙、茶拨、茶夹、茶漏、过滤网、养壶笔、品茗杯、闻香杯等20余种,其中的闻香杯乃专供闻香用的。闻香之后,用拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这便是“品茗”了。

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  品茶正确的方法,关键就在于三看三闻三品三回味

  1、品茶有三看

  三看分别是看干茶的外形、看茶汤的色泽和看叶底。即看茶叶的色泽、均匀度、紧结度、有没有显毫;茶汤有无鲜艳明亮和清澈感;冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、均齐、完整。

  2、品茶有三闻

  三闻即干闻、热闻和冷闻。干闻是指闻干茶的香气;热闻是指开泡后趁热去闻茶的香味;冷闻是指热茶在温度降低后再闻茶盖或杯底的留香。

  3、品茶有三品

  三品分别是品火功、品茶的滋味和品茶的韵味。品火功是感受茶叶的加工工艺,或老火或足火;品滋味便是感受茶味是浓烈、鲜爽、醇厚还是苦涩、淡薄。品茶的韵味是感受吞下茶汤后,口感是否爽滑。

  4、品茶三回味

  品完一杯好茶后,可以回味三方面的感受。一是舌根回味甘甜、满口生津;二是齿颊回味甘醇,留香持久;三是喉底回味有甘爽,使人气脉畅通,心旷神怡。

  需注意的是,要避免饭后随即喝茶,因为茶单宁会降低铁质吸收,饭中或饭后喝茶容易降低饮食中铁质的吸收,影响的比例可能高达65%。茶叶中的茶单宁会与某些药物产生沉淀作用影响药效,例如补铁剂、氟化恩菎类抗生素与四环霉素抗生素会被茶品中的单宁酸、生物碱所吸附,使得人体对此类药物的吸收减少。

  (责编:刘娜)

 

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