泡红茶 投茶量千万别弄错泡红茶 投茶量千万别弄错

  红茶是我国六大茶类中的一种,它属于全发酵茶类,干茶外形偏乌褐色(英文Black tea),茶味浓醇,有明显的蜜糖香。常喝红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。那么,怎么泡红茶呢?泡红茶,投茶量千万别弄错,否则会影响品饮。

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  投茶量千万别弄错

  家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定。

  冲泡红茶,可根据喝茶人数来决定,每人用1茶匙的量(约2、5g的茶叶量),但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡,茶量的增加会利于滋味的溶出,水多茶少的话,影响品饮。

  茶具选择很重要

  现在的年轻人口味轻,逼格高,都喜欢喝小资情调的红茶,玻璃茶具泡红茶是年轻上班族的选择。

  等级高的名优红茶,一般都会用一个高筒玻璃杯,建议选择无刻花透明玻璃杯(如下图所示),观赏起来也更有风味,市场价几块钱就OK啦,当然也有设计更好地杯子自然是更好。

  还有一种双耳杯茶壶,茶壶里面自带内胆,用来过滤茶叶的。茶水分离后,口感会更佳,相同的茶具还要飘逸杯、过滤茶杯等。也很适合在办公室喝茶。

  还一种是传统的工夫泡茶具,盖碗适合泡任何一种红茶,不管是单芽、还是一芽一二级都适合用,约上三两个朋友一起来品茗,欣赏自己手里的这款好茶,顺便还可以叙叙旧、谈谈心,想想都享受。

  要控制好水温

  冲泡红茶,水温在90℃—95℃为佳。整体会比泡绿茶的水温高一些。

  红茶是一种相对敏感的茶叶,高温可以将红茶的高香激发出来,但同时茶汤滋味可能会苦涩。低温茶汤的滋味会比较温和,但香气会低平。

  不少红茶的原料等级较高,尽量避免直接使用沸水冲泡,所以水温可以控制在85℃左右。

  附最简易泡红茶方法

  ① 新鲜过滤的自来水放入水壶内加热;

  ② 在烧水时,把茶杯、茶壶温热;

  ③ 用茶匙取5克红茶置入瓷壶;

  ④ 待水初沸后30秒,一气呵成向茶壶中冲入约380ml的开水(其中有10%会被干茶吸收);

  ⑤ 奉茶品尝;

  茶叶,没有特别固定的喝法,也没有说冷泡法就有范儿,拿大茶缸泡就俗,上茶壶煮就野蛮。用心泡出来的茶,都是“大师级”的作品,自己喜欢就好。

  (责编:刘娜)

 

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