如何品茶才知茶的好坏如何品茶才知茶的好坏

     有经验的茶客在品茶的时候能够品出茶叶的好坏,但是对于新入门的茶叶小白来说,该如何品茶才知茶的好坏呢?市场上的茶叶品质参差不齐,判断一款茶叶的好坏不能简单的从一个角度去鉴别,要通过所泡茶叶的茶香、茶汤和叶底等多方面进行鉴别。下面小编就来细说一下如何品茶才能知道所喝茶叶的品质,品茶的步骤如下:
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  如何品茶之闻茶香

  首先把茶汤倒入白瓷杯或闻香杯里,用鼻子细嗅茶叶的香味,有的茶叶中含有花香,奶香,果香等气味,这些香味跟随茶叶的种类及制法而产生的。闻完香气后,开始找茶叶中臭味,如臭青味,酸味,霉味或杂味,这些味道主要是因为茶叶制作的过程或收藏不当才会有的。

  如何品茶之观茶色

  闻香之后,要观察茶汤的颜色。好的茶叶泡出来的茶汤是明亮、清澈的。如果茶汤的颜色出现太浓或太淡的现象,这有可能是茶叶浸泡的时间太久或是浸泡的时间不够所导致的。一般专业的品茶人士可以从茶汤的颜色看出所泡的时间是否适宜,当然也可以大致判断茶叶的好坏。

  如何品茶之饮茶汤

  观察完茶汤的颜色后,先小口品饮,再把茶汤含在口中,不要马上吞下去,让舌尖不断搅动口中的茶汤。此时涩的味觉会在舌尖,苦的味觉在舌根,用舌头搅动茶汤有助于促动舌头的味觉,品尝出茶汤的苦味,甜味及涩味。

  如何品茶之看叶底

  饮完茶汤后,稍微深呼吸,或者站起来走动。这样有助于茶香送到喉咙,产生所谓的喉甘。品饮之后,把茶叶倒出,观看茶叶的完整度、大小情况。通常好的茶叶是完整无缺的大叶片,不好的茶叶一般会出现破损等现象。

  以上就是关于如何品茶的相关步骤,一般好的茶叶是无异味并稍带较高火候的烟焦气味。汤色以浓厚明亮者为优,暗浑淡薄者为次。滋味以浓厚醇和者为优,涩味很重者为次。叶底以柔和鲜明者为优,粗硬者为次。

  (责编:刘娜)

 

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