新手喝茶,该怎么掌握投茶量?新手喝茶,该怎么掌握投茶量?

  想要得到一杯好茶,除了优质的茶品之外,冲泡技巧也是关键,而作为冲泡前的第一步投茶,最让新手头痛的莫过于投茶量的确定了吧!

  投茶多了会使得茶汤浓厚苦涩,投茶少了会使得茶汤清淡没有滋味,最近也有新茶友在微号中留言询问“我们新手在泡茶喝茶时应该怎么掌握投茶量。”下面就为茶友详细解析。

  1、泡茶容器大小

  通常可先根据饮茶人数来决定泡茶容器,饮茶人数多自然选择容量大一些的茶器,选好了茶器再根据茶器的容量来决定投茶量。

  关于投茶量,一般来说投茶比例在1:30,也就是1克的茶对应30毫升的水,例如200毫升的容器对应的投茶量为6~7克。

  所以投茶时,可根据这个比例推算一下所需要的投茶量。但也不可一成不的变完全死死的套用1:30的比例投茶,不同的茶类会有所差别下面会详细讲解。

  2、根据冲泡茶类

  不同茶类因其原料和制作工艺不同,有的茶叶内含物质浸出速度快、析出物质多,有的茶叶内含物质浸出速度慢、析出物质少,这就使得冲泡不同的茶类需要的投茶量不同。

  茶箐较为幼嫩茶叶内含物质能够较快溢出的茶类,投茶量也应该适量减少一些,如绿茶、黄茶、白茶等以幼嫩芽叶制作而成的茶类,投茶时比例就应控制在1:50稍微上下一些,而1:50的投茶比例其实更为适合茶箐较为幼嫩的茶类。

  但如果是茶箐相对粗老、或者是大叶种茶、茶叶内含物质溢出较慢的茶类,按照1:50 的比例投茶的话就会显得较为清淡而无滋味,因此投茶量就要增多。

  如普洱茶、六堡茶、茯砖等茶箐并非以嫩为佳的茶类,投茶量就要适当增加,茶与水的比例一般在1:20至1:30之间较为合适。

  一般经过发酵的茶类投茶量会比没经过发酵的茶类少一些,因为经过发酵的茶类,其茶叶内一部分原本不能溶解在水中的物质,发酵之后转化为其他的能够溶于水的物质,如茶叶内部分纤维素会被发酵转化为可溶性糖类物质,从而使得茶叶内能够融入水中的物质增加。

  而纤维素的减少也会使得茶叶内含物质溢出速度加快,因此发酵度较高的茶类投茶量可以相应少一些。

  较为典型的如重度、中度发酵的普洱熟茶、老熟茶、老生茶、全发酵红茶、陈香型老铁观音等,投茶比例在1:25到1:35之间稍微上下一些较为合适。

  3、茶品滋味特色

  不同的茶类、茶品具有不同的滋味特征,而对一款茶做出评价时所依凭的感官标准也不同。如绿茶香气以高而清,纯而锐为上,滋味以甜和而清为佳;而乌龙茶与普洱都属于香气低沉类茶品,滋味也以甘醇浓稠为佳。

  茶品不同所追求的滋味自然不同,总体来说茶品滋味特色偏于清爽的茶品如绿茶,投茶量宜少不宜多;而如乌龙茶、普洱茶等追求滋味浓醇厚重的茶类宜多不宜少。

  4、饮茶口味喜好

  有人喜欢滋味淡一些,有人喜欢滋味浓一些,有人喜欢滋味刚刚好,所以投茶的时候不仅要根据冲泡茶类的不同来决定投茶量,饮茶者的口味喜好也是决定投茶量的一个因素;

  而这就是需要在长期的饮茶过程中根据自己的喜好来摸索了,这里提醒茶友一句,浓茶少饮尚可,多饮伤身,还需适量。

  综上所述,新手喝茶时应综合考虑喝茶人数,选用合适的泡茶器具,根据茶品性质、滋味特色结合个人饮茶时的口味喜好,选择合适的投茶量,才能冲泡出“适口为珍”的茶汤。

  (责编:Bonnie)

 
关键词: 新手 泡茶 投茶量
 

版权与免责声明:
1、凡本网注明来源:茶道网的所有作品,版权均属茶道网所有,转载请注明来源:茶道网
2、本网其他来源作品,均转载自其他媒体,目的在于传递更多信息,不表明证实其描述或赞同其观点。文章内容仅供参考,不构成投资建议。投资者据此操作,风险自担。
3、若因版权等问题需要与本网联络,请在30日内联系我们,电话:010-80537558 或者联系电子邮件:576631831@qq.com,我们会在第一时间更正。
4、本站转载文章及论坛发帖,仅代表原作者观点和立场,并不代表本网赞同其观点和立场,也不对其真实性负责。
5、在本网发表评论者文责自负。