狗茶旺新春狗茶旺新春

  金鸡辞旧岁,旺犬迎春来。鸡鸣寺里的鸡鸣茶,曾在2017年鸣叫出了高昂的茶香序曲,2018年,闹新春的喜庆劲儿正热乎,戊戌狗年又有哪些“汪到福到”的“狗”茶呢?

  湖南狗脑贡

  “来头不小”的历史名茶

  品着茶汤,泡着温泉,耳畔再传来悠悠的动人故事,不知湖南省资兴市汤溪镇生活中的一幕,会令多少人向往。

  2017年,汤溪镇“炎帝传说”入选为湖南省非遗保护名录,相传炎帝不仅曾选择栖居于此,也是在这儿发现了茶叶和温泉的妙用。

  历史名茶狗脑贡,名字中“狗”的来头,正与炎帝的爱犬有关。

  相传,炎帝寻药尝百草,走遍了千山万水。一次,他带着爱犬途经资兴的一座无名山,偶见一棵树上结满金果,初尝一颗后,便中毒昏迷不醒。炎帝的爱犬见状,并未离开,而是咬起主人的袍袖,拖拽着他前行。日升月落,用尽最后一丝力气,它终于将炎帝拖到了一棵茶树下。清晨的露水顺着树叶滴入炎帝嘴里,没过多会儿,炎帝便悠悠醒转,但此时,他的爱犬已然离开了世间。炎帝为此悲痛不已,便把这山命名为“狗脑山”,而山上的茶叶,也被称为“狗脑茶”。

  狗脑茶成为贡茶的历史,则要推延到宋元丰七年。据县志记载,当地人在这年中了进士,穷乡僻壤有了这件大喜事,同乡人都为此感到十分荣耀,特意为感皇恩进献狗脑茶。皇帝喝后龙颜大悦,钦定为皇室贡茶。“狗脑贡茶”因此得名,并沿用至今。

  现在再到汤溪来,狗脑贡茶的香韵犹在。每到采茶季,都会看到当地茶农正施展着杀青、揉捻、炒青、提毫的工艺。那卷曲形、白毫显露的狗脑贡茶,正冒着略带蜜糖的香味,等着懂它的人,一赏这自古流传的鲜爽。

  江西狗牯脑

  “接地气”的名优茶

  狗脑贡茶与狗牯脑茶,二者着实有不少相似之处,颇为神奇。一个产地叫汤溪镇,一个产地叫汤湖镇;一个与狗脑山有关,一个与狗牯脑山有关;一个是温泉小镇,另一个也在茶山附近汩汩地冒着汤湖温泉。更不用提的是,二者都带狗字。

  江西省茶叶协会秘书长熊柏林介绍,位于江西遂川县的狗牯脑山,矗立在罗霄山脉南麓支系群山之中,由于状似狗的脑袋,被当地人极为形象称为“狗牯脑”。产自这里的茶叶,也因此得了这样一个接地气的名字。

  狗牯脑山终年云雾缭绕,四时清泉不绝。在这般冬无严寒、夏无酷暑的地理环境下,滋养而生的狗牯脑茶毫无疑问地成为了遂川三宝之一。金桔、板鸭、狗牯脑,提到这里的茶叶,可谓无人不晓。

  打开遂川县茶业局的官网,几块闪亮的金牌,见证着狗牯脑茶的辉煌历史:巴拿马世博会金奖、上海世博会金奖、米兰世博会金奖。原来,狗牯脑茶不仅为当地人熟知,早在百年前便已香飘世界。

  一部狗牯脑茶叶史,也是一部遂川梁家家族史。从最初的栽植、创制,到上百年的传承、延续,再到新中国成立后的技术推广,狗牯脑茶的前世今生,始终与梁家有着密切的关系。

  早在1796年(清嘉庆元年),梁为镒从江苏南京携带种子回到家乡,便制茶成名,成为了狗牯脑茶的创始人。自此,茶叶制作技艺世代家传。直到上世纪60年代,梁氏第六代后裔梁奇桂将制茶秘方公布,并于1964年创建了遂川狗牯脑茶厂,狗牯脑茶才得以从清代的珍品、贡品,走进了千家万户,并远销至东南亚、欧美等国家。

  200年的岁月沧桑,并没有带走狗牯脑的茶香,反而让它在百年的积淀与传承中,讲述着匠人坚守的传奇佳话。

  遂川县茶业局局长古志伟说,这些年来,当地正在推广新技术、运用新设备、开发新产品,走上扩规模、提品质、增效益的快车道,续写着狗牯脑茶的金奖传奇。

  陕西苍狗白云

  生肖年里道祝福

  中国年有中国茶,不少茶企这些年也开始依托着农历新年的喜庆,开发出了生肖茶。陕西苍山秦茶集团有限公司的“苍狗白云”泾渭茯茶,就是其中一款。

  “想当年,杜甫在诗中写道:‘天上浮云似白衣,斯须改变如苍狗。’苍狗白云由此流传,寓意变化无穷。今年的生肖茶以此为名,也正与我们的茶叶特点密切相关。”陕西省茶业协会会长、陕西苍山秦茶·泾渭茯茶董事长纪晓明介绍,“茯茶,属六大茶类中的黑茶,是后发酵茶。一般情况下,陈放年代越久香味越浓,茶汤越易冲泡出来,茶汤色泽越发红艳明亮,这也使得茯茶本身具有一定的收藏价值。口感转化和市场收藏,都是变化无穷。”

  苍狗与白云两词相对,苍狗茶与白云茶也是各有千秋。

  “苍狗茶和白云茶的原料、产地相同,但喝起来却是风格各异:一个浓烈,一个柔和。”纪晓明说,这两款茶都产自陕西秦巴山地,一款发酵较重,一款发酵较轻,这样的设计,就是为了让消费者能够同时感受到茯茶独特的魅力。

  “为了设计这款茶,我们提前一年多便开始准备。就像外形上的瑞狗剪纸设计,就在中国元素的结合中,显得栩栩如生。”纪晓明说,苍狗白云属于限量茶,从元月下旬上市以来,很受消费者欢迎。

  “好茶旺好年,狗茶旺新春!”纪晓明笑着说。

  (责编:Bonnie)

关键词: 狗茶 好茶 旺新春
 

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