埋葬在历史洪流中的“滇红”历史埋葬在历史洪流中的“滇红”历史

  中国是世界茶树的故乡,云南是茶树的原产地,茶叶生产历史悠久,在20世纪以前一直是世界上最大的茶叶出口国。进入20世纪以后,印度、斯里兰卡等国的红茶崛起,严重冲击了中国茶叶的对外贸易,改变了中国茶叶出口的地位,同时也使红茶在世界茶叶市场上进一步占据了主导地位。

  “七·七”事变后,随着日本全面侵华战争的不断深入,侵华日军很快占领了大半个中国,东南重点茶区沦陷,我国传统的出口产品——红茶断绝了货源。民国政府为了维持红茶外销市场,换取外汇,支援抗战军需,也为了转移安置从江南一带茶区疏散出来的茶业技术人员,准备在西南大后方建设新的外销红茶基地,此举也激发了我国茶界先辈们爱国救民的民族精神和意志,纷纷投身于实业救国的复兴活动。

  经实地调查、多方考证,中国茶叶公司认为云南茶叶品质优良,有经营价值,故于1938年12月16日与云南省经济委员会合资创建了云南中国茶叶贸易股份有限公司,并决定在凤庆(即顺宁)、勐海(即佛海)等地建立茶厂,以现代机械设备大量生产红茶等产品,以供出口换取外汇或急需物资。从1939年-1941年的三年间,凤庆茶厂共生产工夫红茶110吨。

  同期,在云南最大的茶叶生产地勐海,著名学者李佛一先生也看到了印度、斯里兰卡红茶的崛起对云南普洱茶出口造成的冲击,开始在勐海试制红茶。李佛一先生还写成了《佛海茶业概况》这一篇调查报告,呼吁以勐海茶叶的一部分改制红茶,广开销路,认为“佛海茶业前途有充分发展之希望。”李佛一先生于1938年,在昆明将这一调查报告交民国政府经济部商业司司长、中茶公司总经理寿景伟,并建议经济部派专家到勐海设厂制茶。

  1939年春,中国茶叶公司派茶叶机械与加工专家范和钧、张石城到勐海进行了为期半年的考察,同时筹建勐海茶厂。

  1940年春,来自鄂、沪等省市及省内部分地区的首批技术工人90余人顺利抵达勐海,在厂长范和钧的带领下,勐海茶厂正式动工兴建,同时积极在农村推广红茶初制技术,建立了三个红茶初制所。

  勐海茶厂采取边建边生产的方式,当年从泰国采购的部分制茶机器即开始运转,生产出了第一批机制红茶。至1941年底,勐海茶厂共生产工夫红茶约200吨,产品运销缅甸仰光等地,深受消费者的喜爱。

  1938年,云南政府也有意茶叶的开发,当时的云南省财政厅采纳白孟愚的建议,经省务会议决定,筹建“云南省思普区茶业试验场”(即今云南省农业科学院茶叶研究所的前身),由白孟愚出任场长,并于1939年1月在南峤建立第一分场,4月在南糯山建立第二分场,1940年1月又在南糯山建立制茶厂,从印度购进了大型揉捻机、切茶机、烘干机等共6部先进的英国制造制茶机器,当年即收购鲜叶,生产出第一批品质优良的机制红茶约15吨,并销往境外。

  思普茶试场也把推广红茶加工技术作为一项重要工作来抓,1941年还翻译出版了印度制茶专家所著的《东北印度红茶制造法》一书,在全国公开发行。

  1940年,云南红茶统一改称“滇红”,“滇红”之名一直沿用至今。

  (责编:Bonnie)

关键词: 滇红茶 茶史 茶叶
 

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