你了解土家族的饮茶习俗吗你了解土家族的饮茶习俗吗

  土家族地区盛产茶叶,而且加工制作技术精细,历史悠久。那么,你了解土家族的饮茶习俗吗?土家族人是具有博爱精神的人,即使到了今天的现代社会,他们也依旧崇拜大自然。比如对于茶叶,他们就视茶叶为灵物,认为山有山神,茶有茶神,因而在长期的生产生活实践中,他们形成了属于本民族的独特茶文化。

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  一是敬茶。禁忌将茶泼在地上,否则即玷污茶神。抓茶叶要“净手”,即先洗手然后才能抓茶叶。这既是对茶神的敬重,也可防止污染茶叶。

  “茶不欺客”,倒茶的时候,得依照一定的顺序,一杯一杯端给客人,不掉一人,哪怕是抱在怀中的婴儿,也得问问大人一声“喝点茶”。“茶棍儿立,客到齐。”即在倒的茶杯中,若出现倒立的茶梗,预示着客人还没到齐。若出现的茶梗悬浮在空中没动,表示客人到齐了。

  在对茶园的管理上,无论是种茶,摘茶,他们都有他们自己的讲究。比如:“阳坡的木瓜阴坡的茶。”“家里有五园(果菜茶竹麻),不愁没有钱。”“摘茶不收兜,像个偷食猴。”“摘茶不下园,撩死万人嫌。”“春茶苦,夏茶涩,秋茶好喝无人摘。”“头道香二道涩,三道好喝无人摘。”等等。

  最神秘神圣的,则是用茶水敬神灵。比如除夕敬亡灵、敬财神、灶神等等,都得用茶水。茶水乃是打通阴与阳之间、天与地之间、虚与实之间的中介物。通过茶水,今天活着的人在精神上与先祖进行了沟通,与神灵进行了沟通,实现了天人合一,获得了至高境界。

  二是独特的泡制方法与享受。土家人的茶具不同一般,泡茶的茶罐为专门烧制的土罐。即喝烤罐茶。先架上大火,一边烧开炊壶的水,一边将茶罐放于火上烤干,等茶罐发烫了再放进茶叶,边摇边烤,直到满屋子溢出茶香,才将炊壶的开水倒上少许“发窝子”。“窝子”发好,然后再将茶罐里注满水,文火缓烤,煮出茶汁。这样泡出的茶特别香,喝上一口可以让唇齿间的茶香保留一整天。

  喝茶也有特别的喝法。“头道水,二道茶。”“头杯渣,二杯茶。”茶一般要喝第二口,第二杯。而喝茶也要喝出响动,深吸气,不仅要让茶香在嘴里多回味,而且得把茶香深深地吸进肺中,让五脏六腑都得到享受之后,才吞下去。人活一世,在物质世界里的享受也无外乎烟酒茶,而对烟酒茶他们也有他们独特的看法。“饱茶饿酒饭后烟。”“粗茶淡饭,多活一半。”“少呼烟,多喝茶,阎王拿他没办法。”等等。由此可窥见他们的享受观和养身秘诀。

  三是独特的茶礼。土家人的茶礼繁多。就局限于家庭的茶礼来讲,一般有:饭前的小吃叫“吃茶”。待客有鸡蛋茶、葛粉茶、面食茶等等。

  别人结婚、做寿或是生了小娃整酒席叫“吃茶”。给人送礼叫“茶礼”。公爹公婆要给新媳妇茶钱。即新媳妇进门后的第一天早晨得给公爹公婆各敬一杯茶,公爹公婆受下这杯茶后要回礼,这个礼便叫“茶钱”。若是公爹公婆要考考媳妇的“孝心”,第二天早晨迟迟不起床,新媳妇要把茶送到床前,这叫“喝揪脑壳茶”。但仅仅局限于家庭内的这些茶礼,不管它有多么繁杂多么讲究,那终究也是“小儿科”。

  土家人最高贵的茶礼,则是“施茶”。即在稻场边放上一缸茶水,并放上杯子或碗,让过路人随意取用。这种习俗叫“施茶”。土家人信奉“积德有德在”,认为“施得三年茶,不生娃也生娃”。因而这种施茶习俗一直保留至今。

  (责编:刘娜)


 

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