西湖龙井:“龙行天下”实践走入“一带一路”西湖龙井:“龙行天下”实践走入“一带一路”

  杭州的春天,最值得期待的是一杯西湖龙井。

  四月春茶正飘香,新一届杭州市茶文化研究会会长何关新走马上任不久,便马不停蹄地深入茶园、茶企走访调研、研究谋划,积极为茶产业发展建言献策,力争带领新一届茶研会开好头、起好步。

  杭州市茶文化研究会会长何关新

  毕业于浙江农业大学茶叶系的何关新谈起西湖龙井,比别人多一分“懂得”。

  从古而今 西湖龙井“龙行天下”

  “山不在高,有茶则灵。”何关新无疑是幸福的。杭州市茶文化研究会的办公地与西湖龙井茶结伴而居。经满觉陇绕山而行,一路山峦美景,视觉透过杨梅岭、龙井村等“狮”“龙”字号传统核心产区;徒步十里琅珰,贯穿起“云”字号的云栖、五云山,“虎”字号的虎跑,“梅”字号的梅家坞……

  这一路,正好是西湖龙井茶文化的根基所在。

  西湖龙井核心产区龙井村

  杭州西湖产茶,可考的最早记载是唐代陆羽《茶经·八之出》所记:“钱塘生天竺、灵隐二寺。”意思是说,在杭州钱塘天竺和灵隐二寺所产茶叶品质较好。及至今天,历经1000多年的发展,西湖龙井茶已从灵竺禅寺走向龙井、狮峰、翁家山、满觉陇、双峰、茅家埠、梅家坞、云栖等西子湖畔的山水间,走向了西溪、龙坞、转塘一带的众多乡村。

  何关新提出,系统性地研究西湖龙井茶,除了认识其深厚的历史文化、诗词文化、天赋(地域)文化,其发展过程中不断被推广的文化内涵也不可忽视。

  众所周知,西湖龙井是一种扁形茶,素以扁平、光滑的外形著称。何关新说,“独特的外形,源自西湖龙井茶特别的手工炒茶技艺。这项技艺的不断传播使得龙井茶种植范围不断外延扩散,我把它归纳为西湖龙井的‘龙行文化’”。

  到了2008年,“龙井茶”被国家工商行政管理总局商标局核准注册为地理标志证明商标。龙井茶的法定产区都在浙江,具体涉及杭州、绍兴、金华和台州4市,覆盖18个县(市、区)。按地理范围,分三大龙井茶产区,除了龙井茶西湖产区外,还有钱塘产区和越州产区。

  西湖龙井的魅力,不仅在于其领衔的品牌价值力,还在于在历史进程中不断外延的带动力。

  茶香海外 茶叶种到了“一带一路”

  曾经在古丝路上创造过辉煌的中国茶,正在迎来千载难逢的贸易往来“走出去”的良机。

  2016年G20杭州峰会的成功举办,让世人见识了杭州的美、西湖的美。2017年,首届中国国际茶叶博览会在杭州举办,且永久落户杭州,让西湖龙井在家门口就可以走向更为广阔的舞台。即将到来的5月,第二届茶博会将如期举办,茶香袭来……

  随着国家“一带一路”倡议的推进,杭州一茶有限公司将龙井茶的制茶技术推广带到了海外。格鲁吉亚,是古丝绸之路和现代欧亚交通走廊必经之地。2013年,公司负责人经考察发现格鲁吉亚拥有优质的茶树生长环境,加人工成本优势,公司很快在当地建立了3000亩有机生产基地。

 

 杭州三家市级龙头企业签订合作协议

  与此同时,杭州茶产业正在谋划“抱团”走出去。2017年12月25日,杭州三家市级龙头企业,同时也是西湖龙井网络销售名列前茅的电商企业,强强联合,在杭州茶都名园正式签署合作协议。杭州艺福堂茶业有限公司、杭州茶厂有限公司和杭州正浩茶叶有限公司,以合资的形式联合在湖北省恩施州市成立了“恩施州龙马聚优电子商务有限公司”,建设茶叶生产示范园、茶生产加工线、电商营销中心、展示展销中心、教育培训中心、硒茶研究中心为一体的现代茶产业园。

  这项合作,被期待在未来三年里,成功建立杭州——恩施两地双向互赢的精准合作帮扶机制,形成可复制可转换的持续发展样板模式。

  惟进取也,故日新。西湖龙井茶产区内部“小散乱”的产业现状积弊甚多,杭州针对这一现象展开整合行动。位于杭州主城区西南部的龙坞,区域内有茶园10000多亩。2015年,龙坞茶镇成为浙江首批特色小镇,也是唯一以茶叶为特色的省级特色小镇。未来3到5年内,龙坞茶镇被期待建设成为全国茶产业、茶文化、茶生活的集聚创新平台、文化旅游农业融合发展的新样本、美丽乡村提档升级的新典范。

  “大小之争” 保护老字号也不忘大格局

  龙坞茶镇九街项目鸟瞰

  但在发展过程中,一个无法回避的问题是:真假西湖龙井。

  由于西湖龙井品牌的优越性,不良商家因为利益诱惑而造假制假的问题始终难以杜绝。也因此,在数量庞大的“龙井茶”中,消费者仿若海底捞针,难辨真假,西湖龙井茶像是被“淹没”了,外界对它的误解也越来越多。

  解决这道“顽疾”,对于管理者而言,需要处理好一对“大”与“小”的辩证关系。如何平衡品牌的保护与发展问题?

  “擦亮传统西湖龙井茶老字号的同时,也要做大格局。”何关新表示,这既需要加强企业诚信管理,也需要消费者理清西湖龙井老字号与龙井茶的关系。

  杭州正在从保护西湖龙井传统茶树资源(群体种)开始着手。群体种,相较早生茶树品种龙井43,口感更丰富、香气更馥郁,有明显的不可复制性,实施群体种保护责任重大。在前几年杭州市政府、西湖风景名胜区已落实相关区域保护工作的基础上,今后,杭州还将重点加大对西湖龙井茶核心产区群体种种质资源保护工作,市、区两级将增加政府投入,实施政府补贴,扩大对西湖龙井茶群体种保护区范围。

  同时,对于西湖龙井手工炒制技艺的传承保护也在加大力度。在每年的西湖龙井开茶节等重要茶事活动中,设置手工炒制比赛,加强消费者对西湖龙井茶炒制技艺、基地保护、产地防伪的认知,提高从业者信心和积极性。

  “西湖龙井‘龙行天下’,在于突出精品,但不损伤他人利益。保护好老字号,要做到违者必究,让恪尽职守的商家尝到甜头。”因为一份难得的“懂得”,何关新知道,做好对“主根”的保护,固本养元,才能让“枝叶”获得更多的成长空间,让更多人爱上西湖龙井。

  (责编:Bonnie)


关键词: 西湖 龙井 一带一路
 

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