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青茶之性--这种半发酵茶及全发酵茶

聂玺真 | 时间：2016-04-25

青茶之性--这种半发酵茶及全发酵茶

乌龙茶作为中国特种名茶，除了与一般茶叶具有提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、祛寒解酒、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外，还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效...

白茶如银似雪微发酵茶之美

聂玺真 | 时间：2016-04-25

白茶成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。最主要的特点是白色银毫，素有“绿妆素裹”之美感，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用。白茶性清凉，具有退热降火之功效。...

不可一日无茶黑茶之色

聂玺真 | 时间：2016-04-25

黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。六大茶类之一...

君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽黄茶的图鉴

聂玺真 | 时间：2016-04-25

君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽黄茶的图鉴

黄茶是中国特产。其按鲜叶老嫩芽叶大小又分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽；如沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山和广东大叶青则为黄大茶。黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”。湖南岳阳为中国黄茶之乡。...

防癌，降脂和减肥未经发酵制成的绿茶

聂玺真 | 时间：2016-04-25

防癌，降脂和减肥未经发酵制成的绿茶

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。...

全发酵茶之红茶的赏析

聂玺真 | 时间：2016-04-25

红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。...

上好的碧螺春原来是这样炒出来的

| 时间：2016-04-14

上好的碧螺春原来是这样炒出来的

以前只知道碧螺春好喝，但还真不知道有这么多制作上的讲究，看来好东西就是用心做的...

精选茶--武夷岩茶正岩肉

| 时间：2016-04-14

平日里大家经常喝的茶也就那么几样，今天给大家介绍一款特别的口粮茶，给我们的味蕾带来新鲜感...

六步法，教你鉴别铁观音

李梦琪 | 时间：2016-04-14

鉴别铁观音是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣，道行高者甚至能品断此茶产何地何村、几年生茶树，特点突出者还能品味出自何名茶师之手。外行人品饮铁观音可从"观形、听声、察色、闻香、品韵"入手来辨别茶叶优劣。...

各地春茶陆续开采上市，春茶大战将打响啦！

| 时间：2016-04-10

各地春茶陆续开采上市，春茶大战将打响啦！

各地春茶陆续开采，今年年初，一场“世纪寒潮”袭击了全国，冰冻与大雨让国内多个产茶区都受到不同程度的影响。春茶大战打响。经历过去年茶市的“冷冬”以后，今年茶行业能迎来春天吗？对于今年春茶的产量和价格，成为了人们关注的焦点。...

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